Ursachen

Sodbrennen durch Paprika

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© PantherMedia / Ramona Geers

Paprika (Capsicum annuum) gehört wie Kartoffeln, Tomaten, Tollkirsche oder Tabak zu den Nachtschattengewächsen (Solanaceen) [1]. Unter dem Namen Capsicum annuum werden sowohl die milden, unterschiedlich farbigen Gemüsepaprika als auch die häufig sehr scharfen Gewürzpaprika, etwa Chili oder Peperoni, zusammengefasst. Die zahlreichen Inhaltsstoffe wie Carotinoide, Flavonoide, Scharfstoffe und der hohe Gehalt an Vitamin C machen Paprika zu einem kräftigenden, anregenden, verdauungsfördernden und immunsteigernden Lebensmittel [2]. Aufgrund der enthaltenen Scharfstoffe kann der Verzehr von Paprika jedoch zu Sodbrennen führen. Die Beschwerden können sehr unangenehm sein, führen aber in den meisten Fällen nicht zu dauerhaften Schäden [3].

Sodbrennen und Paprika – Wie hängt das zusammen?

Wie alle Nachtschattengewächse enthalten Paprika bestimmte potenziell giftige Inhaltsstoffe, die sogenannten Alkaloide. Besonders in den Samen und der Schale der scharfen Gewürzpaprika findet sich das Alkaloid Capsaicin. Es ist in erster Linie für die Schärfe verantwortlich, die eine haut- und schleimhautreizende Wirkung hat [4]. Die reizende Schärfe ist entsprechend des Gehaltes an Capsaicin bei Chili oder Cayenne-Pfeffer am stärksten ausgeprägt, weniger bei milderem Paprikagewürzpulver wie etwa edelsüßen oder rosenscharfen Sorten und nur noch in kleinsten Spuren in der Gemüsepaprika vorhanden [5][6]. Die schleimhautreizende Wirkung bewirkt im Magen eine Erhöhung der Säureproduktion. Dadurch kann die im Übermaß produzierte Magensäure in die Speiseröhre gelangen. Liegt gleichzeitig eine Schwäche des Schließmuskels zwischen Magen und Speiseröhre vor, kann Magensäure noch leichter in die Speiseröhre zurückfließen, was zu den entsprechenden Symptomen wie brennende Schmerzen im Magen- und Brustbereich führt [7]. Zusätzlich sind weitere Symptome gereizter Schleimhäute wie ein brennend-heißes Gefühl an den Lippen, im Mund oder im restlichen Verdauungsbereich zu erwarten [8].

Wie können die Beschwerden gelindert werden?

Magenempfindliche Menschen sollten auf den Verzehr von Paprika verzichten, falls sich nach dem Genuss Sodbrennen einstellt. Die reizende Wirkung der Scharfstoffe lässt sich nicht völlig neutralisieren. Eine Teemischung etwa aus Fenchel, Anis und Kümmel kann zu einer Beruhigung des Magens beitragen [9]. Wer Paprika nicht gänzlich von seinem Speiseplan verbannen will, kann durch das Häuten der Paprika das Capsaicin in der Schale vermeiden, das von manchen Menschen nicht vertragen wird [2].

Wann bestehen ernsthafte gesundheitliche Risiken?

Ernsthafte gesundheitliche Risiken beim Genuss von Paprika können möglicherweise bei langfristigem Verzehr entstehen, wenn dadurch chronische Beschwerden der Verdauung oder der Nerven auftreten [3]. Allerdings kann eine Allergie oder Unverträglichkeit auf Paprika bzw. den wirkungsbestimmenden Inhaltsstoff Capsaicin zu massiveren akuten Beschwerden führen. Eine systematische Vermeidung von capsaicinhaltigen Nahrungsmitteln wie Paprika oder Pfeffer kann Aufschluss darüber geben, ob eine solche Überempfindlichkeit vorliegt. In solchen Fällen sollte auf Paprika in der Ernährung verzichtet werden [10].

Ordnen Sie sich mit Ihrer Beschwerde genauer ein:

Wann treten die Beschwerden auf?
Sodbrennen abends Sodbrennen bei Medikamentengabe Sodbrennen bei Periode Sodbrennen bei Stress Sodbrennen bei Zwerchfellbruch Sodbrennen beim Husten Sodbrennen beim Rauchen Sodbrennen in den Wechseljahren Sodbrennen morgens Sodbrennen nach Alkohol Sodbrennen nach dem Essen Sodbrennen nach Sport Sodbrennen immer nachts
Bei wem treten die Beschwerden auf?
Sodbrennen (abends) bei Schwangeren Sodbrennen bei Schwangeren Sodbrennen beim Baby Sodbrennen beim Kind Sodbrennen beim Kleinkind Ständiges Sodbrennen bei Schwangeren Magenbrennen bei Schwangeren Saures Aufstoßen bei Schwangeren Saures Aufstoßen beim Baby Saures Aufstoßen beim Kind Saures Aufstoßen beim Kleinkind
Wie äußern sich die Beschwerden?
Sodbrennen akut Sodbrennen chronisch Magenbrennen allgemein Sodbrennen psychisch Saures Aufstoßen allgemein Sodbrennen stark
In Verbindung mit was treten die Beschwerden auf?
Sodbrennen durch Gastritis Sodbrennen durch Magenleiden Sodbrennen durch Speiseröhrenentzündung Sodbrennen durch Speiseröhrenkrebs Sodbrennen und Atemnot Sodbrennen und Aufstoßen Sodbrennen und Blähungen Sodbrennen und Brustschmerzen Sodbrennen und Durchfall Sodbrennen und Erbrechen Sodbrennen und Globusgefühl Sodbrennen und Halsschmerzen Sodbrennen und Herzrasen Sodbrennen und Husten Sodbrennen und Kopfschmerzen Sodbrennen und Magenschmerzen Sodbrennen und Reflux Sodbrennen und Rückenschmerzen Sodbrennen und Schluckbeschwerden Sodbrennen und Speiseröhrenentzündung Sodbrennen und Übelkeit
Wo treten die Beschwerden auf?
Sodbrennen in der Speiseröhre